| Zubereitung: | Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schollenfilets salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach innen aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken und in einer Pfanne braten. Zugedeckt bei mittlerer Hitze braten. Trauben dazugeben und alles zugedeckt 6 Minuten dünsten. Wein angießen.
Schollen auf eine vorgewärmte Platte geben. Crème Fraîche in die Pfanne geben. Kurz aufkochen mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbel grob hacken und über den Fisch streuen. Alles mit Sauce übergießen.
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